Lomo embuchado

El lomo embuchado procede de los lomos de nuestros cerdos Duroc Porcellet. A los lomos se les saca la grasa exterior, se salan y se adoban con una mezcla compuesta principalmente por pimentón, para finalmente embucharlos en tripa natural y pasar al proceso de secado y curación. Nuestros lomos tienen un sabor intenso y natural y una textura fuerte pero jugosa. Son de color rojo tenue y, gracias al tipo de alimentación de elevada calidad que reciben nuestros cerdos y a la raza Duroc, tienen una elevada cantidad de grasa infiltrada, lo que les proporciona un aspecto marmoleo. El lomo embuchado se considera uno de los embutidos mas sanos que existen, puesto que contiene un elevado contenido proteico en relación a la grasa y no tiene apenas manipulación. El lomo se consume crudo, cortado preferiblemente en rodajas finas. Lo servimos en piezas envasadas al vacío para que se conserve durante más tiempo. Aunque es un producto curado aconsejamos mantenerlo en refrigeración.